QUIABO
O quiabo ( Abelmoschus esculentus ) é uma planta da família a malva (Malvaceae). Seu fruto é uma cápsula fibrosa cheia de sementes brancas redondas, muito usado em culinária antes da maturação. De origem controversa, no Brasil compõe pratos típicos regionais, como o caruru — quiabo cozido com camarão seco; na culinária mineira há o frango com quiabo e o refogado de carne com quiabo. Pode ser apreciado cozido, com tempero no óleo deixando bastante seco. É um fruto simples, seco, indeiscente, de cápsula loculicida. Os quiabos são verdes e peludos e apresentam uma goma viscosa. Rico em vitamina A, é importante para a visão, pele e mucosas em geral. Segundo Balbach, Alfons, As Hortaliças na Medicina Doméstica , A Edificação no Lar , em 100 gramas de quiabo estão agrupados: 850 U.I. de vitamina A; 130 mcg de vitamina B1 (Tiamina); 75 mcg de v...